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Como Cortar a Manga Para Sushi
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Olá, pessoal! Hoje eu vou explicar como cortar a manga para o sushi. Esta fruta é comumente usada no uramaki califórnia aqui no Brasil, mas em alguns países acaba sendo substituída por outras frutas, como abacate e morango. Eu lembro quando me ensinaram[…]

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Sushi na Cinépolis!
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Olá, pessoal! Nesta última sexta-feira o Sushi a La Carte marcou presença nos[…]

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Como Fazer o Molho Tare
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O molho tare (leia tarê) é agridoce, brilhante, escuro e encorpado. Combina muito[…]

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Tipos Bem Diferentes de Sushi
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A gente sabe que, por mais que o sushi esteja disseminado no mundo, o autêntico[…]

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Como escolher sua faca para sushi?
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Quando eu ministro os cursos, é muito comum os alunos pedirem dicas de como escolher[…]

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Arroz para Sushi Italiano?
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Ma che cosa! Experimentei um arroz para sushi produzido na Itália. Vocês devem[…]

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Sushi de Baiacu: vai encarar?
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Existe uma infinidade de peixes que podem ser usados para sushi, que o digam os japoneses,[…]

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Como cortar o rolinho de sushi
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Cortar um rolinho de sushi não é uma manobra tão difícil quanto um tsukahara,[…]

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Os Top de Floripa
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Florianópolis, muita gente já sabe, está crescendo em velocidade record! Esta[…]

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Sushi a La Carte fazendo fama!
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Pessoal, eu acho bárbaro quando alguém me manda um e-mail ou faz um comentário[…]

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Como Tirar a Pele do Salmão?
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Vou mostrar um jeitinho muito prático, ótimo pra se fazer em casa, ainda mais por[…]

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Como Fazer Sashimi de Salmão
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Olá, pessoal!  Atendendo a pedidos, vou postar o passo-a-passo de como cortar o[…]

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Como Fazer Gengibre em Conserva – Gari
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O gengibre em conserva, chamado de “gari”, acompanha os pratos de sushi[…]

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Curso de Sushi – SENAC
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Esses são os registros do curso de Sushi & Sashimi que eu ministrei no SENAC,[…]

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Como Fazer o Temaki
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Temaki, em japonês, quer dizer algo como “rolo de mão” (te= mão; maki=[…]

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Vídeo: Misturando o Molho no Arroz
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Este procedimento, chamado de “cortar o arroz”, é muito importante,[…]

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Vídeo: Arroz para Sushi
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Neste vídeo, você poderá visualizar em detalhes a maneira correta de lavar e cozinhar[…]

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